Rotwein und fisch

Startseite / Essen, Trinken & Ernährung / Rotwein und fisch

Welcher Rotwein passt zu Fisch? Gemeinhin lautet die Empfehlung. 1 › Home › Vino e Grappa. 2 Der Rotwein sollte wenig Tannine, also Gerbstoffe haben. Ein tanninreicher Rotwein kann den gemeinsamen Genuss von Fisch und Wein echt verderben. 3 Wenn der Fisch aber pochiert wird, empfiehlt es sich, einen nicht zu schweren, frisch-fruchtigen Weisswein zu servieren. Er sollte nicht oder. 4 Wenn der Fisch aber pochiert wird, empfiehlt es sich, einen nicht zu schweren, frisch-fruchtigen Weisswein zu servieren. Er sollte nicht oder lediglich dezent im Holz ausgebaut sein. Ein trockener, nicht zu schwerer Riesling passt immer. Auch Pinot blanc oder Sauvignon blanc passen zu diesem Gericht. Fragen an: wein-keller@ 5 Und genau da liegt der Schlüssel zur Weinpaarung: in der Zubereitung. Rotwein mag es kräftig: Röst- und Kräuteraromen, fette Fische wie Lachs, Thon oder Schwertfisch und stärkehaltige Begleiter wie knus­prige Ofenkartoffeln. Bereiten Sie Ihren Fisch so zu, und schon ist Ihr Lieblings-Roter der perfekte Partner. 6 Steaks vom Fisch gebraten und gegrillt – Thunfisch, Schwertfisch und Seeteufel Die großen Jäger und Räuber der Meere sind Fische mit „Fleischcharakter“. Der Hai gehört auch noch mit in diese Gruppe der Fische ohne Gräten mit festem Fleisch. Diese Fische werden ansehnlich groß und sind begehrte Delikatessen. 7 Früher galt eine einfache Regel: Rotwein zu dunklem Fleisch, Weißwein zu hellem Fleisch und Fisch. Mit dieser Regel liegt ihr zwar weiterhin nicht völlig daneben, aber sie hilft auch nicht immer weiter. 8 Ist der Fisch kräftig gebraten worden und wird er möglicherweise wie etwa die Finkenwerder Scholle auch noch mit Speck und Bratkartoffeln gereicht, eignet sich Rotwein ebenfalls sehr gut, um das Geschmackserlebnis abzurunden: Deftige Gerichte passen gut dazu. Gar nicht so neu. In der mediterranen Küche ist die Kombination aus Rotwein und. 9 Doch welchen Wein soll man zu welchem Fisch trinken? Experten raten dazu, sich an folgende Regel zu halten: Weißwein zu hellen Fischen und Rotwein zu dunklen Fischen. Dabei solltest du allerdings auch beachten, dass fettiger Fisch besser mit einem fruchtigen Wein kombiniert wird, während magerer Fisch gut zu einem trockenen Wein passt. primitivo zu fisch 10 merlot zu fisch 12